与千玺同款的蝴蝶到底有什么魔力，让所有萍乡人着迷？

花蝴蝶

看到上面的辣条图片，你有没有咽口水呢？这是我平时喜欢吃的东西吗？有时甚至要偷偷地吃，不让父母看到，否则难免会受到批评。

1 历史渊源

说到凭祥辣，凭祥人绝对有发言权。他们称之为“蝴蝶”。味道不错，做法简单卫生，用料也简单。它已深深地印刻在凭祥人民的心中。萍乡辣味的制作方法最初并没有统一的做法，也没有特定的名称。现已拥有自主品牌“花蝶”，走遍全国，成为江西老字号。

无论走在大街小巷，显眼的地方都会摆着几盘凭祥辣菜，散发着阵阵香气，让人忍不住味蕾的挑逗，吃上几块。

2 地方特色

凭祥辣味与其他辣味食物不同

我们先来说说“麻”。凭祥麻辣烫虽说是“辣”，但实际上并不含有四川调料中的花椒，所以凭祥麻辣烫字典里并没有“麻”字。

二是“辣”。凭祥麻辣烫的“辣”也不同于湖南的“辣”那样的干爽刺激。反而是辣中带甜，回味十足，过瘾却不尽如人意。

最后一点就是味道。与其他辣条相比，凭祥花蝴蝶是当地特产，其品质也优于市场上其他辣条。其中许多可以独立制造并在市场上销售。您还会在家里放一些来招待客人。凭祥麻辣烫的具体口味取决于各家餐馆的做法。大致分为两类：一类是脆的，入口即化，非常脆弱，尺寸约为3mm*6mm。第二种是干的、有嚼劲的、大块的。

凭祥麻辣烫在短短三十年间就融入了凭祥人的生活，这与其灵活的生产方式和销售方式有关。以前，大街小巷里，只要有一小块空地，一张小桌子，一个盘子，一个钢秤，一捆食品袋，就可以开始叫卖。大多数都是像卤菜一样装在移动推车上出售。这也是一个电子秤。

3 主要材料与方法

主要原料为：豆腐皮，又称蛋白肉、油皮、百片、腐乳皮、豆腐皮。

是将大豆磨碎、蒸煮，然后浓缩、干燥而制成的豆制品。豆腐皮是把皮从锅里挑出来，拉直，从中间粘起来，形成双层半圆形，烘干而成。皮薄透明，呈半圆形而不破碎，黄而有光泽，柔软不粘。表面光滑，颜色乳白微黄，风味独特。是一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的营养食品。

配料包括：辣椒、大豆油、蒜末、盐、味精、芝麻、八角、小茴香、肉桂、香草叶等香料。

几十年来，萍乡花蝴蝶已经融入萍乡人的生活。您可以自己在家制作，这样更安全更有保障。

首先需要准备好制作蝴蝶的原料，如蛋清肉（豆腐）、辣椒粉、大蒜（可选）、豆油/茶油、香油、芝麻、味精等，然后将豆蒸熟凝乳至半软并消毒（不能太湿）蒸约30分钟。

然后将蒸好的豆腐皮切成6-8厘米的块，这样味道更好。然后将油加热至70%，冷却备用。然后将切好的豆皮放入盆中，加入五香粉、适量的盐、味精、适量的辣椒、芝麻、大蒜等；最后倒入冷却后的油，搅拌均匀，15分钟后即可食用。时间越长，就越美味。